大家不是一直想學習酥餅的制作工藝嗎，那么本期我們酥餅批發商就來教大家如何制作好吃的酥餅：

    酥餅批發商分享步驟一、和面：在面粉里放入適量的溫水，然后拌和均勻，之后攤開晾著，涼了以后再參加等量的酵面，和成面團，面團一定要揉勻、揉透，然后放在一邊等一個小時之后才可以用。之后，把堿面和清水調成乳液備用。

    酥餅批發商分享步驟二、做餡：準備工作：把豬肥肉切成一厘米見方、半厘米厚的小肉丁；去掉雪里蕻干菜的老梗，也切成小碎末，然后放到籠屜上蒸一刻鐘；洗干凈芝麻，然后放到淘米的籮里，加開水，稍停一瞬間后，就上下翻動，然后再沖一次沸水，這樣芝麻粒就漲大了；把飴糖與清水混合拌和，調成飴糖水。

    酥餅批發商分享步驟三、做坯：比及發好的酵面團有彈性，像海綿那樣有許多小孔的時分，再兌入堿液重復搓弄，直到揉勻、揉透為止。

    把面團搟成厚半厘米、寬五厘米的面皮，然后再在面皮上抹一層菜籽油，再撒面粉，用手抹均勻，之后再從外向里卷，搓成直徑為四五厘米的長圓條。

    把長圓條揪成多個巨細差不多的劑子，之后把劑子搟成中心厚、四邊薄的面皮，包餡、捏嚴、封口，而且口朝下地放在案板上，再搟成直徑為七八厘米的小圓餅，之后在餅上刷飴糖水，撒芝麻，兩兩對合，就是餅坯了。

    酥餅批發商分享步驟四、烘烤：用燒木炭的爐子烤，里面放上黃沙烘。當爐壁的溫度升到80℃左右時，就把餅坯貼在上面烘烤十來分鐘，之后關爐門，而且用瓦片圍住炭火，再用一塊鐵皮蓋上爐口燜烘，半個小時之后，等爐火悉數退凈了再烘五六個小時，就可以拿出來吃了。

    希望通過本期我們酥餅批發商的分享大家能夠學會酥餅的制作工藝。