首先在你學習之前要了解技術員是哪里人,如何得到的酥餅技術,酥餅配方.
因為較正宗的東北酥餅技術,東北酥餅做法只有東北人會做,現在有一些培訓班都說自己的是正宗的酥餅配方,大家不要輕信.想學正宗的東北酥餅技術,東北酥餅做法,東北酥餅配方先要嘗到他的樣品,正宗的吃起來是又酥又軟,有很多模仿都做不出來酥軟,放幾天就會硬,餡料也不起蜂窩狀.